君は「青梅」を食べたことはあるだろうか。

掲載日：2018年06月12日

この季節、青梅が店頭に並んでいます。
今の時期だけの光景。
初夏の風物詩です。

親戚から大量に送られてきたので、
家じゅうが梅のいい香りに包まれています。

あまりにも香りがいいのでかじってみました。
が、にがすっぱくて食べられたもんではありません。

この苦みの原因は「青酸配糖体」という、恐ろしげな名前の物質。
これは、糖と青酸が結合した物質です。
咀嚼によって胃内の消化酵素と反応することで，
青酸が生成されるので危険です。(;^_^A

ということを、かじった後で、母から聞きました。(;^_^A